スーパーでたくあんを買おうと思ってみていたら
色白のべっぴんさんが視線を投げかけてきます

名前は、べったら漬

色の白いたくあん？

気になったので買ってきました

袋から出すとたくあんとは違う独特の匂いが
白い、溶けかけた白いこめつぶのよなものが付いています

たくあんより張りがあります
摘んでみると
薄味だけど少し甘みがありました

たくあんとどう違うのでしょうか？

というわけで、調べてみました

たくあんは干してから漬けるけど、べったらは潮で締めてから付ける
たくあんは糠で、べったらは麹で漬ける
たくあんは数ヶ月、べったらは数週間漬ける

と言った違いがあるようです

それ故に、べったらのほうが水分量が多く、甘みが強い結果になるようです

最近特に歯が弱くなってきたので
べったらのほうが食べやすいと感じてしまいました

ちょっと悲しいですね